Purée de pois chiches - avec Tahini - Al-Durra 370g

L’houmous est une préparation culinaire du Proche-Orient, composée notamment de purée de pois chiches et de tahini (purée de sésame). Il s'agit d’une plate typique de la cuisine arabe, juive, arménienne et levantine. Les pois chiches, après être réduits en purée très fine, sont mélangés au tahini. La purée onctueuse est assaisonnée à l'aide d'ail écrasé, de sel et de jus de citron. L’houmous est présenté avec de l'huile d'olive, sur laquelle on saupoudre généralement du cumin en poudre et du piment d'Alep (en). Il est également commun de décorer le plat de persil, de pois chiches, ou de petits dés de tomates.