متبل باذنجان - بابا غنوج حدائق شتورة 370غ

البابا غنوج أو المتبّل هو مقبل في الشرق الأوسط، يتكون بالأساس من الباذنجان.يُحضّر بجرش الباذنجان وخلطه مع الطحينة والبهارات والمطعمات الأخرى المنوعة من ضمنها الثوم. عادة ما يشوى الباذنجان على نار مفتوحة قبل التقشير، حتى يصبح فيه طعم مدخن.المتبل هو مشتق عن البابا غنوج حيث يستخدم نفس الوصفة بالإضافة إلى اللبن الكثيف.